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Fin de l'abattage des volailles sur les marchés à partir de 2008
La tradition veut que, sur les marchés, les poulets soient choisis sur pied et abattus devant le client.
CNA
Pour promouvoir l’hygiène et mieux prévenir une éventuelle épidémie de grippe aviaire, le gouvernement vient de décider d’interdire, à partir d’avril 2008, l’abattage des volailles sur les marchés traditionnels.
Selon le communiqué de presse rendu public hier par le Centre de contrôle des épidémies, l’abattage des poulets et autres canards, oies… sur les marchés augmente considérablement le risque de transmission du virus de la grippe aviaire à l’homme, si l’animal est infecté.
Plus qu’un problème d’hygiène, c’est une tradition qui va disparaître, choisir sa volaille vivante et la faire abattre devant soi étant considéré ici comme un gage de la qualité et de la fraîcheur de la viande.
Un ensemble de mesures a été prise pour inciter les bouchers à accepter la future réglementation. Des allocations de 100 000 dollars sont notamment proposées pour les aider à s’équiper de congélateurs professionnels.
On estime à presque 3 000 le nombre des petits commerces qui seront concernés par ce changement.
