Taiwan Today

Kavalan, la marque de whisky taiwanaise qui avait défrayé la chronique mondiale en janvier 2010, lorsqu’elle s’était imposée face à trois grands whiskies écossais et un whisky anglais lors d’une dégustation à l’aveugle en Écosse, réitère son exploit en se faisant référencer dans la dernière édition de la Bible du whisky publiée par le gourou mondial de la liqueur écossaise, Jim Murray. Le Kavalan Soloist Fino Single Cask y est décrit comme un « parfait sherry fino ». L’ouvrage attribue cette réussite à la qualité de l’eau du district d’Yilan, qui coule des montagnes centrales, mais aussi à la dextérité de Chang Yu-lan, en charge de la distillerie. Durant l’année 2008, Kavalan avait obtenu plusieurs récompenses internationales, dont la médaille d’or au concours international de vins et spiritueux. La Bible du whisky, que Jim Murray publie depuis 2003, évalue les whiskies selon 4 critères : le nez, la bouche, la finale et l’équilibre, chacun noté sur 25 points. On peut lire dans son ouvrage les notes de dégustation données à chacun des breuvages et une note finale dont le maximum est 100.