Le maire de Taipei, Hau Lung-bin [郝龍斌], a annoncé hier que la capitale taiwanaise avait été choisie pour accueillir le
Championnat international junior de boulangerie-pâtisserie qui aura lieu en mars 2014. Ce sera la première édition de cet événement après la fusion, au 1
er janvier prochain, de l’Union internationale de la boulangerie (UIB) et de l’Union internationale de la pâtisserie, de la confiserie et de la glacerie (UIPCG) au sein de l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC).
Ce championnat réservé aux moins de 25 ans comporte six épreuves (pièce de décoration, gâteau fantaisie, crème glacée, chocolats, dessert sur assiette, figurines), les candidats devant faire la démonstration de leur talent et de leur inventivité, mais aussi de leur respect des règles et de l’hygiène. Outre une coupe, le vainqueur se verra remettre une enveloppe de 1 200 euros, tandis que celui qui arrivera en deuxième place sur le podium recevra 800 euros et le troisième 500 euros.
Deux candidats par pays seront autorisés à participer, chaque pays participant ayant la possibilité de nommer un membre du jury international. Ce sont les deux jeunes boulangères talentueuses Liu Ting [劉婷] et Chiu Hsien-ling [邱舷菱] qui représenteront Taiwan.
La compétition junior sera organisée en tandem avec de nombreuses autres activités dédiées à la boulangerie-pâtisserie, dont le Salon international de la boulangerie de Taipei, du 13 au 16 mars, qui permettront aux professionnels taiwanais de faire découvrir aux visiteurs étrangers toute la diversité de la boulangerie-pâtisserie taiwanaise.
Par ailleurs, les trois boulangers taiwanais qui ont remporté la 2
e place à la Coupe du monde de la boulangerie en 2012 participeront aux Masters de la boulangerie 2014 qui se dérouleront sur le salon Europain, du 8 au 12 mars à Paris Nord Villepinte.
Ce sera en quelque sorte un tour de chauffe pour l’équipe taiwanaise avant la prochaine Coupe du monde de la boulangerie qui se tiendra en 2016 dans le cadre du salon international Europain. Cet événement réunissant tous les quatre ans les douze meilleures équipes internationales est aussi connu sous le nom de Jeux olympiques de la boulangerie.
Liu Ting (2
e à g.) et Chiu Hsien-ling ont confectionné une pièce en chocolat à l’occasion de la conférence de presse donnée hier par Hau Lung-bin (à d.) pour annoncer l’événement. A g., le boulanger Wu pao-chun [吳寶春] qui avait remporté les masters de la boulangerie à Paris, en 2010.
CNA