Après un premier volume en 2010 et un second en 2011, Huang Su-chiung [黃素瓊] a présenté hier à la librairie Gourmande, dans le 2
e arrondissement à Paris, son dernier livre de recettes taiwanaises, dégustations et dédicaces à la clé, rapporte l’agence de presse CNA.
La cuisinière, qui a été chef dans une ambassade de Taiwan, estime qu’il n’est pas de meilleur moyen de faire découvrir la culture de son pays que la cuisine. Ce troisième volume est en outre bilingue, ce qui en fait un outil pédagogique original pour les apprenants de chinois.
Ce troisième volume dans lequel est expliqué comment préparer de nombreux desserts classiques de Taiwan est en fait bien plus qu’un livre de recettes puisqu’il inclut de nombreux commentaires et détails sur l’histoire des plats décrits. On y trouve par exemple le texte d’une chanson intitulée « Histoire romantique d’Anping » qui fait référence aux amours contrariées entre des Hollandais et des jeunes filles de la région de Tainan, au 17e s.
Les références de ces trois ouvrages peuvent être trouvées sur le site
Lettres de Taiwan.