Taiwan Today

Des xiaolongbao fourrés aux truffes noires ! Après Taiwan, où elle a séduit plus d’un gourmet, c’est à Singapour que la chaîne de restaurants Din Tai Fung a choisi de présenter cette nouvelle version de ses raviolis à la vapeur. Chaque ravioli est ainsi fourré avec 1,5 g de truffe râpée d’origine française. C’est d’ailleurs un Français, Chistian Le Squer, chef étoilé du restaurant Ledoyen, à Paris, qui, il y a deux ans, en a soufflé l’idée à ses collègues de Din Tai Fung.