Taiwan Today

Avec l’arrivée des grosses chaleurs – les températures atteindront 35 °C à l’ombre ces prochains jours, annonce l’office central de la Météorologie – rien de tel qu’une savoureuse pastèque pour se désaltérer. Récolté principalement d’avril à août, ce légume reste une spécialité taiwanaise, même si sa production est ici en baisse constante : supérieure à 434 000 t en 2002, année de l’entrée de Taiwan à l’Organisation mondiale du commerce, elle a depuis diminué de moitié. Mais l’île conserve un savoir-faire à la réputation internationale. Ainsi, environ 25% des semences utilisées dans le monde proviennent de Taiwan, selon Dennis Wang, le directeur du Centre de recherche et de développement agricole de Tainan, l’un des hauts lieux de la production insulaire de pastèques.