Taiwan Today

Sur l’initiative du ministère de l’Agriculture, deux chaînes de restaurants vont expérimenter une démarche de certification portant sur l’ensemble des ingrédients utilisés dans leurs cuisines. L’objectif est de fournir aux convives une information complète sur l’origine et sur les modes de production des plats qu’ils commandent. Dans les restaurants des chaînes Yu Niu Dian [御牛殿] et Upwelling [湧升小館, Yong Sheng Xiaoguan], tous situés à Taipei, les clients pourront bientôt lire avec un lecteur de code-barre ou tout simplement avec leur smartphone les codes QR figurant sur le menu et donnant accès à des informations telles que la provenance des ingrédients et le nom de leurs producteurs. Si l’expérience est concluante, ce système sera proposé à l’ensemble du secteur de la restauration. Cela pourrait permettre, note le ministère de l’Agriculture, de garantir la traçabilité et la sécurité sanitaire des aliments servis dans les restaurants et de renforcer la confiance des consommateurs envers leur alimentation. Le ministère en attend également un coup de pouce pour les productions locales.