Taiwan Today

Après avoir fait découvrir au monde entier ses pains aux longanes, aux litchis et aux mangues – autant d’ingrédients originaires de Taiwan –, Wu Pao-chun [吳寶春] veut continuer à sensibiliser les Taiwanais à l’importance d’améliorer l’autosuffisance alimentaire de l’île. Son dernier projet en date consiste à promouvoir l’emploi de farine produite à Taiwan. Alors qu’il compte ouvrir le mois prochain une boulangerie à Taipei, en plus de celle qu’il possède déjà à Kaohsiung, l’artisan souhaite utiliser le plus possible des farines de blé cultivé à Taiwan, île où l’on est plus habitué à voir pousser du riz. Wu Pao-chun, aujourd’hui âgé de 42 ans, a remporté en mars 2010 le titre de Maître-Boulanger lors de la Coupe du monde de boulangerie organisée à Paris, en France. Il donnera à partir de septembre des cours sur le thème de l’autosuffisance alimentaire, à l’Université nationale de Taiwan, établissement où il suivra en parallèle des cours de gestion et de comptabilité. Il est également inscrit en Executive MBA à Singapour.