Taiwan Today

C’est aujourd’hui le dernier jour pour tenter de goûter les nombreuses spécialités présentées au Salon culinaire international de Taiwan, un événement de quatre jours qui se tient au Centre de commerce international. Parmi les attractions, une compétition entre grands chefs asiatiques dotée d’un premier prix de 300 000 dollars taiwanais. Le salon, dont c’est la 25^e édition, rassemble quelque 170 exposants taiwanais et étrangers, indiquaient les organisateurs à l’ouverture vendredi. De nombreuses activités comme des cours de cuisine gratuits étaient également au programme, mais la plus médiatisée devait être la compétition opposant des chefs renommés venus avec leurs équipes de Chine, de Hongkong, de Macao, du Japon, de Malaisie, de Singapour et de Taiwan. « Des étals des marchés de nuit aux mets fins des restaurants huppés, Taiwan est célèbre pour sa gastronomie », a commenté le vice-Premier ministre Mao Chi-kuo [毛治國] vendredi en inaugurant le salon, avant de faire référence à la tradition des « bando », ces banquets de plein air encore fréquemment organisés dans le monde rural à l’occasion des mariages. Mao Chi-kuo a aussi cité l’exemple de la Thaïlande et de la Corée du Sud qui, entre autres pays, ont « exporté » avec succès leur culture culinaire, pour suggérer que Taiwan cherche à faire de même. « Nous devons pour cela définir nos propres caractéristiques et développer nos spécialités », a-t-il poursuivi. Le secteur de l’agro-alimentaire devrait représenter 20,5 milliards de dollars américains, selon le TAITRA, l’agence de promotion du commerce extérieur.