Jusqu’au 8 novembre, le
Salon de l’alimentation de Kaohsiung 2015 a lieu dans la grande métropole méridionale en même temps que le Salon international de l’hôtellerie, de la restauration, de la boulangerie et de la fourniture de services de restauration (
HORECA), ont annoncé les organisateurs qui espèrent ainsi multiplier les opportunités commerciales et mieux connecter la chaîne taiwanaise des fournisseurs avec les acheteurs du secteur.
Les deux salons réuniront 366 exposants sur 750 stands, ce qui représente une hausse de 50% par rapport à l’année dernière. Parmi ces derniers, on compte une douzaine d’exposants étrangers dont des Américains qui exposeront du bœuf, des Japonais avec des légumes saumurés, des Coréens avec du thé au ginseng. Il y aura aussi des soupes au porc (
bak kut teh) de Malaisie, des bières d’Allemagne et des biscuits au caramel belges. Selon le Bureau du commerce extérieur sous la tutelle du ministère de l’Economie, co-organisateur des deux salons avec le TAITRA, l’agence publique en charge de la promotion du commerce extérieur, la tenue simultanée des deux salons devrait permettre de renforcer la fréquentation de l’ordre de 50%.
Les exposants taiwanais sont bien sûr au rendez-vous avec notamment les produits présentés par le Bureau maritime et le Bureau de l’agriculture de la municipalité de Kaohsiung, l’association de l’industrie des fruits de mer congelés de Taiwan et pour la première fois, le Bureau de l’agriculture de la mairie de Tainan sera également présent avec l’ambition de montrer la diversité et la richesse des produits de son secteur agroalimentaire, notamment pour les fruits de mer, les produits du terroir et de la boulangerie.
Dans le cadre de l’HORECA, tous les segments du marché de la restauration et de l’hôtellerie sont représentés et les visiteurs pourront examiner le meilleur des équipements de cuisine et de boulangerie-pâtisserie. Parmi les autres stands qui piqueront la curiosité des visiteurs, le Pavillon agroalimentaire inter-détroit, qui offre une fenêtre inédite sur le vaste marché de la Chine continentale, est une première, selon les organisateurs. Des séminaires sur le vin et ses modes de consommation, ainsi que des séances de dégustation sont également au programme.
Aujourd’hui auront aussi lieu des compétitions de grands chefs, avec des équipes de professionnels et des équipes d’étudiants dans des catégories telles que les banquets du Nouvel An ou encore dans la catégorie cuisine sur plaque de cuisson. Des célébrités de la restauration seront enfin présentes sur le salon tandis qu’une loterie avec des prix allant de billets d’avion à des séjours dans les suites d’établissements hôteliers seront offerts. Le salon est ouvert au public du 6 au 8 novembre.