Vitrine du savoir-faire et savoir-être culinaire et hôtelier français, situé à Lyon en France,
l’Institut Paul Bocuse participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du management de l’hôtellerie et de la restauration. Cette année, Michel Lu [呂慶龍], le représentant taiwanais en France (à d.), était invité par l’institut et par Hervé Fleury (au centre) pour participer au jury des concours de cuisine de fin d’année. Chang Jiang-kuo [張建國] (à g.), un étudiant taiwanais, a obtenu la troisième place sur les 36 étudiants de la promotion.