Taiwan Today

Trois boulangers-pâtissiers taiwanais talentueux, Hsieh Chung-yu [謝忠祐], Chen Yu-chih [陳有鋕] et Wang Peng-chieh [王鵬傑], ont brillamment défendu les couleurs nationales à Villepinte, près de Paris, lors de la Coupe du monde de la boulangerie 2016 qui se déroulait du 5 au 9 février. C’est l’équipe coréenne qui a remporté la coupe en or, les Taiwanais parvenant en deuxième position devant les Français. Désormais habitués des podiums de ce grand rendez-vous gastronomique organisé tous les quatre ans en même temps que le salon Europain, les Taiwanais ont bénéficié des conseils d’un « parrain » illustre, le maître boulanger Wu Pao-chun [吳寶春], remarqué lors de sa participation à la Coupe Louis Lesaffre en 2007 puis à la Coupe du monde de la boulangerie en 2008. Douze équipes nationales (Japon, Etats-Unis, Taiwan, Pays-Bas, Chine, France, Canada, Turquie, Corée du Sud, Russie, Brésil et île Maurice) étaient en lice et devaient présenter leurs créations dans trois catégories : baguettes et pains du monde ; viennoiseries et panification gourmande ; et pièce artistique. Dans cette dernière, la plus spectaculaire, le thème imposé était cette année le sport représentant le mieux le pays des participants. Les Taiwanais avaient choisi le base-ball et présenté un joueur aborigène en pain. L’équipe coréenne avait pour sa part réalisé une sculpture à la gloire du tir à l’arc à cheval.