La gastronomie taiwanaise sera à l’honneur à Paris, en France, du 19 septembre au 1
er octobre à l’occasion de la Semaine des cultures étrangères organisée par le Forum des instituts étrangers à Paris et qui a pour thème cette année « Saveurs, couleurs ». Des dégustations sont bien sûr au programme, mais la culture gastronomique taiwanaise, très diverse, pourra aussi être découverte à travers les films, la littérature, ainsi que la mode et les arts de la scène.
Avec ses influences aborigènes et nippones, ses recettes reflétant les cuisines de la Chine entière mais utilisant les produits du terroir taiwanais, ainsi qu’un goût certain pour l’audace et l’innovation, la gastronomie taiwanaise a récemment fait parlé d’elle en France avec la mode du
bubble tea, thé glacé au lait et aux perles de tapioca. Plus largement, le thé fait partie intégrante de la vie des Taiwanais et les étapes de sa dégustation participent d’un authentique art de vivre, note le Centre culturel de Taiwan à Paris sur son
site internet.
Une fête du
bubble tea sera donc organisée le 19 septembre au Bureau de représentation de Taipei en France, au cours de laquelle la créatrice de mode Sophie Hong [洪麗芬] présentera aux côtés de comédiens ses dernières collections. Le thé sera également au programme, les 27 et 28 septembre à la Fondation Simone et Cino Del Luca de l’Institut de France, deux conférences animées par Stéphane Verdeille, chercheur en anthropologie à l’Ecole normale supérieure de Lyon. D’autres conférences se pencheront sur le rapport entre terroirs et gastronomie à Taiwan et en France, sur la nourriture, l’alcool et la politique dans la littérature taiwanaise, ou encore sur la gastronomie populaire à la sauce
taike.
Enfin, trois films seront projetés les 22, 23 et 24 septembre et seront suivis de débats animés par Wafa Ghermani, programmatrice et spécialiste du cinéma taiwanais, par Corrado Neri, chercheur dans le domaine du cinéma asiatique, et par Gwennaël Gaffric, spécialiste de la littérature taiwanaise. Il s’agit de
Salé, sucré d’Ang Lee [李安], de
Zone Pro Site de Cheng Yu-hsun [陳玉勳] et de
Let It Be de Yen Lan-chuan [顏蘭權] et Juang Yi-tseng [莊益增].