Taiwan Today

Huang Lai-fa [黃來發], chef de cuisine à l’hôtel Regent Formosa, à Taipei, a fait hier la démonstration de son talent et de sa dextérité dans la confection des zongzi. Ces spécialités culinaires à base de riz glutineux artistiquement enveloppées dans des feuilles de bambou et cuites à la vapeur sont surtout dégustées en été, et tout particulièrement le jour de la fête des Bateaux-Dragons. Il en existe plusieurs variétés, salées ou sucrées, fourrées ou non à la viande, ainsi qu’avec divers ingrédients tels que les châtaignes, les graines de lotus, les champignons ou encore les cacahuètes.